बस एक चम्मच तेल में बनाएं भटूरे

छोले-भटूरे (Chole bhature) एक बेहद स्वादिष्ट और दिल्ली में ज्यादातर खाने वाला व्यंजन है । इसका नाम सुनकर पंजाब की याद आ जाती है। पंजाब में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में इसका स्वाद लोगों को भाता है।

छोले-भटूरे (Chole bhature) एक बेहद स्वादिष्ट और दिल्ली में ज्यादातर खाने वाला व्यंजन है । इसका नाम सुनकर पंजाब की याद आ जाती है। पंजाब में ही नहीं बल्कि पूरी दुनिया में इसका स्वाद लोगों को भाता है। घरों में भी अक्सर महिलाएं इसे बनाती हैं। छोले तो आसानी से बन जाते है पर बाजार के जैसे भटूरे बनाने लोगों को मुश्किल लगता है। लोगों के सवाल रहते हैं कि अक्सर भटूरे बनाते समय उसमें तेल भर जाता है, इसलिए ना चाहते हुए भी हम भटूरे नहीं खा पाते हैं? वहीं, इनमें वैसा कुरकुरापन और स्वाद नहीं आता जैसा बाजार में मिलता है, साथ ही ये फूलते भी नहीं हैं। तो चलिए आज आपकी इन समस्याओं को दूर करते है और आपको बताते है ऐसे टिप्स जिससे ना ही आपके भटूरे में तेल भरेगा और ये बनेंगे बिलकुल कुरकुरे और गुब्बारे की तरह फूले-फूले।

अक्सर लोगों को समस्या होती है कि घर पर बाजार जैसे भटूरे नहीं बन पाते है। कभी ये फूलते नहीं है, तो कभी इनमें तेल भर जाता है। तो अब जब भी अगली बार भटूरे बनाएं ये टिप्स जरूर अपनाएं।

अक्सर लोगों को समस्या होती है कि घर पर बाजार जैसे भटूरे नहीं बन पाते है। कभी ये फूलते नहीं है, तो कभी इनमें तेल भर जाता है। तो अब जब भी अगली बार भटूरे बनाएं ये टिप्स जरूर अपनाएं।

अगर भटूरे फूलते नहीं है तो इसे फुलाने के लिए आप इनो का भी इस्तेमाल मैदे में कर सकते हैं। इससे आपके भटूरे गुब्बारे की तरह फूल-फूले बनेंगे।

वैसे मैदे में दही, बेकिंग सोडा, सूजी और नमक ही डाला जाता है और इसे 2-3 घंटे के लिए ढक्कर फरमेंट होने के लिए रखा जाता है। जबकि आप मैदे में यीस्ट और सोडा वॉटर डालकर सिर्फ एक घंटे में भटूरे का आटा तैयार कर सकते हैं।

वैसे तो भटूरे गरम-गरम ही अच्छे लगते हैं, लेकिन आप भटूरों को रेफ्रीजिरेटर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। बाद में माइक्रोवेव में गरम करके खा सकते हैं। अगर दोबारा तलेंगे तो इनमें तेल भर जाएगा। इसलिए बेहतर होगा माइक्रोवेव में गरम कर लें।

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